Connaissez-vous le design culinaire?

    À l’occasion de la 20ème édition du concours gastronomique « Les Bœufs, Les Races à Viande de France » La Grande Epicerie du Bon Marché de Paris présente l’exposition «DESIGNe-moi une race à viande ». Seize projets seront présentés sous forme de photographie et de maquette. Il s’agit ici de créer un nouveau rapport entre l’objet-aliment pris comme matériau et sa production-consommation. Le concept part du principe d’inviter le mangeur à tenter l’aventure de nouvelles approches sensorielles. D’autres rituels, d’autres gestes autour du repas sont ainsi créés. Le design culinaire est né en 2000 à l’ESAD (Ecole Supérieur d’Art et de Design) de Reims dans le but d’approcher le monde alimentaire par les filtres et méthodologie du design. L’essentiel reste de provoquer plaisir et émotion en renouvelant l’expérience du goût. L’exposition sera accompagnée d’animations culinaires.